Career Focus

讓甜品做主角

2016-01-18

甜品店Doux老闆Keith Leung的目標是,將甜品變成主角,「很多人當甜品只是當飯後的食物,在這裏卻是主角。」

其實,他自小無心向學,在班中沉默寡言,只是一名配角。「我不喜歡說話,又不是搞事的學生,老師不會理我。」年年全級考尾十幾。結果,會考五分。

自從學做甜品,找到人生方向,曾被大廚讚賞,「我將心太軟改做芝士流心,有點像現在的半熟芝士,結果大廚大讚之餘,還以我名命名,叫Keith Pudding。」

苦修十年,直至近月開店,以甜品做主打菜式,自己亦成了人生主角。「我想把甜品的地位提升,一直以來,甜品永遠是最後一道菜,永遠當配角,即是不要先當主角,但至少不是次一等。」

 

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